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3.5点 レビュー件数:
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三浦半島まるかじりクック&ダインレベルが違う脂の甘みと、旨味の濃い赤身。 緑茶と 乳酸発酵させた液状飼料で育てた三元豚千葉・九十九里緑 茶 豚(りょくちゃぶた) 【ももしゃぶしゃぶ 200g】 さっと軽く火が通ればOK!! うっすらピンクぐらいが旨いんです。 【シンプル調理ほど、違いがわかる緑茶豚】よく上質の豚に対して「脂身が甘い」といいますが、この緑茶豚はその中でも頭抜けています。まさに「甘い」んです。そして脂身も締まっていてしっかりした歯触りがあります。そして、赤身の身質がしっかりとしており、肩ロースは色が濃厚でジビエのような雰囲気すらあります。その脂の上等な甘みと、ワイルド感のある赤身のバランスは緑茶豚独特のモノ。まずは塩だけで焼いてみてください。まだ新しい豚ですが、一流レストランでの採用が続々決っています。(順次お知らせ予定。)知名度だけの銘柄に振り回されない、一流シェフがその舌で選んだのが、この緑茶豚です。 ★ 大量の緑茶(がら)が、この旨味をはぐくむ。 自然豊かな 緑茶豚の豚舎千葉 九十九里と、広大な田園地帯を臨むのどかな場所で大切に育てられた緑茶豚。世の中に数多ある銘柄豚の中から、トータルバランスでクック&ダインが選び抜いた豚肉です。【三元豚】は、3種の品種系統を掛け合わせた豚で、いろいろな系統がありますがこの緑茶豚は「ランドレース」「大ヨークシャー」「デュロック」を組み合わせた三元豚(LWD)です。この三元豚は発育・保育・産子数の良さ、脂肪と赤みのバランスの良さ、肉質の良さが特徴です。【緑茶豚の特徴】緑茶豚のエサは、食品再利用飼料を使用しています。 資源循環型農業の形の一つです。名前の由来となったカテキンたっぷりの緑茶(がら)は出荷までに60〜70kgも与えることにより、肉質の向上、臭いの消去、健康効果に大きく寄与しています。食品再利用飼料といっても、いわゆる残飯などは一切与えません。人間同様繊細な豚は病気になりやすいからです。 内容は、食品工場から出る余剰生産品や型くずれ等のB品、また在庫として賞味期限が近づいて販売できない パンや麺類、米粉、ヨーグルト、乳製品などが中心。これら 人間が口にする食品を、独特のレシピ設計で栄養バランスを考えて※リキッドフィーディング(液状飼料)として製造、これを乳酸発酵させて与えています。安全性も申し分ありません。【飼料生産工場は、環境マネジメントシステム ISO14001 取得】 ※ リキッドフィーディング ・・・ ヨーロッパ生まれの養豚技術で、近年世界的に注目されています。 ▼ あの名店も認める、緑茶豚の味わい ▼ 内容 緑茶豚 ももしゃぶしゃぶ(200g) 待望の緑茶豚のももしゃぶです。 ももなので脂はありませんが、その分さっぱりしていていくらでも食べられます。つい食べ過ぎてしまいますよ(笑) 夏は冷しゃぶが定番ですが、脂がないので冷めてもクドくないんです! 肉自体の味わいが力強いので、味の濃いたれにも負けません。 まとめてフリーザーにストックして置いて下さい。 スライス1枚の大きさが大きすぎる場合は、半分にカットして下さい。 野菜巻きや炒め物にも大活躍。旨みが濃いから薄味で! 個別パックでお届けします。流行の肉巻きおにぎりにも。 賞味期限● 冷凍保存で賞味期限3ヶ月以上のものをお届けいたします。(最長6ヶ月)解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。 配送方法 ※ 冷凍にてお届けいたします。商品発送元食肉加工場より直送いたします。備考 ★ 【送料1,210円】 緑茶豚は、合計7,560円(税込)で送料無料になります。 北海道、沖縄、九州等は出荷日プラス2日、それ以外の地域は出荷日プラス1日でお届けいたします。 その他の緑茶豚は こちら 東京で一番予約の取りずらいフレンチレストラン 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。 脂の甘みが際だつ三元豚。待ってた逸品。 ももなのでさっぱりといただけます。 しゃぶしゃぶが旨味の違いが最もわかる調理法かも。
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